Fabrication de machines pour l'industrie laitière et alimentaire en Italie
Depuis toujours, Inox Arte se consacre à la fabrication et à l'installation de machines et d'équipements pour l'industrie laitière, en particulier des installations laitières pour la production de tous types de fromages à pâte filée, tels que la mozzarella.
Les installations Inox Arte sont sûres et fiables et allient parfaitement les avantages de la standardisation industrielle à l'amour et au contrôle du travail artisanal. L'expérience accumulée au fil des ans a permis à Inox Arte de devenir un leader national dans le secteur de l'industrie des fromages à pâte filée.
Nouvelle ligne de production BURRATE
Composée du pétrin basculant MIRP, du déchiqueteur MPS 500 et de la doseuse volumétrique.
Machine de filage et de formage FFC/2000 Uniblock
Le groupe de filage et de formage en continu mod. FFC/2000 Uniblock a été conçu et construit pour le traitement des pâtes dérivées du lait à l'aide d'une série d'équipements combinés comprenant :
- une machine à couper les pâtes, capable de trancher les blocs de caillé introduits manuellement dans la trémie et coupés par quatre lames réglables montées sur un disque ;
- une machine à filer qui mélange le caillé provenant de la machine à couper, soumis à une humidification continue par injection d'eau chaude dans la cuve de traitement, et convoyé par deux vis sans fin croisées à vitesse variable vers la section de filage où agissent deux bras plongeurs à vitesse variable qui confèrent au produit un filage et un degré d'humidité appropriés pour tout type de traitement ;
- une machine de formage capable de façonner et de donner une taille constante au produit.
Machine de filage-modèle FFC/500 Uniblock
Groupe compact : coupe, filage et formage.
Production jusqu'à 400 kg/h.
Convient à la production de : mozzarellas, bocconcini, tresses et provolones.
Fabriquée en acier inoxydable AISI.304. Toutes les parties en contact avec le produit sont revêtues de TEFLON DU-POINT, fritté à haute température.
- Coupe-pâte circulaire, montée sur la machine, avec basculement sur elle-même pour l'opération de lavage.
- Compartiment des vis sans fin (cuisson de la caille) constitué de double chambre pour le maintien de la température et de vis sans fin contrarotatives.
- Compartiment de mélange (filage) équipé d'un système à bras plongeants. La machine est dotée de : un préparateur d'eau chaude, avec fonctionnement automatique, qui assure la production et la fourniture de l'eau nécessaire au processus. Système de chauffage à vapeur directe, avec silencieux.
- Formeuse appliquée au compartiment de mélange de la fileuse, formant un corps unique avec celle-ci. Équipée de n°02 vis sans fin contrarotatives et d'une chambre chauffée par résistance électrique, régulée par un thermorégulateur électronique.
Machine de filage-modèle FFD/150 discont.
Groupe de filage et de formage discontinu, conçu pour les petites entreprises avec des productions artisanales. Convient pour la production de mozzarella de 5 à 500 g, tresses, petites tresses, scamorze, provolones. Fabriqué entièrement en acier inoxydable AISI.304 et en matériaux plastiques alimentaires.
Composé de :
- Coupe-caille réglable, montée sur le compartiment de mélange ;
- Compartiment de mélange avec système à bras plongeants avec variateur de vitesse ;
- Formeuse appliquée à la fileuse, formant un corps unique avec celle-ci.
Machine de filage IA/95 v150 continue
La machine de filage mod. IA/95 a été conçue et fabriquée pour la production continue de pâte filée à partir de la caille, correctement tranchée par le coupe-pâte, puis recueillie dans la cuve de travail et acheminée par deux vis sans fin entrecroisées vers la section de filage.
Pour maintenir constante la température de l'eau de filage, la machine dispose d'une cuve isolée remplie d'eau chauffée de manière appropriée.
Machine de formage IA/91
La machine de formage mod. IA/91 est une machine conçue pour les grandes laiteries, idéale pour la production de produits à pâte filée tels que : mozzarellas, fiordilatte, provolones, tresses, petits nœuds. Elle peut être équipée d'accessoires comme : des moules pour des pièces de 2 à 600 g et un moule extrudeur pour tresses et petits nœuds.
La machine peut être alimentée par un mélange chargé à la main ou par des pétrins basculants directement dans la formeuse. Inclinaison de la machine réglée en usine.
Réalisée entièrement en acier inoxydable AISI/304, toutes les parties en contact avec le produit sont revêtues de matériau antiadhésif TEFLON DU POINT.
Machine de formage IA/45 RP
La machine de formage mod. IA/45 RP est une machine conçue pour les fromageries de taille moyenne, idéale pour la production de produits à pâte filée tels que : mozzarellas, fiordilatte, provolones, tresses, petits nœuds. Elle peut être équipée d'accessoires comme : des moules pour des pièces de 2 à 600 g et un moule extrudeur pour tresses et petits nœuds.
La machine peut être alimentée par un mélange chargé à la main ou par des pétrins basculants directement dans la formeuse. L'inclinaison de la machine permet d'obtenir un produit moelleux avec une teneur élevée en humidité.
Machine pétrisseuse IA/12 R30C
La machine pétrisseuse mod. IA12/R30C a été conçue et fabriquée pour le traitement des pâtes à base de produits laitiers à l'aide de deux bras rotatifs opposés à vitesse variable.
La pâte est humidifiée en continu par l'ajout d'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte douce et homogène indispensable pour la production de mozzarellas, scamorzes, provolones, caciocavalli.
Machines coupe-pâte IA/10 - IA/11 - IA/11p
La machine coupe-pâte mod. IA/10 a été conçue et fabriquée pour le découpage de la caille destinée à la production de fromages à pâte filée. Les blocs de caille sont insérés dans la trémie cylindrique divisée en deux sections et sont découpés par quatre lames réglables pour obtenir des tranches de l'épaisseur souhaitée. Pour récupérer le produit découpé, il est nécessaire de placer un bac de récupération sous le convoyeur.
Machine de filage automatique TF 35
La machine de filage mod. TF/35 est une machine conçue pour la production discontinue de pâte filée, à partir de caillettes adéquatement hachées et introduites dans le compartiment de mélange.
Deux bras plongeants agissent pour donner au produit un filage homogène, avec le degré d'humidité souhaité.
Filageuse FVA/40 – FRPA
Le groupe filageuse formageuse mod. FVA40 - FRPA a été conçu pour le filage et le formage de pâtes fraîches ou congelées de produits laitiers pour la production de mozzarellas, fiordilatte, provolones, tresses, petits nœuds, etc., grâce à l'utilisation combinée en série de : une machine de filage pour le filage de la caille introduite en blocs ou tranchée dans la cuve de travail, qui est soumise à une humidification continue par l'introduction conjointe d'eau et de vapeur. La caille introduite dans le compartiment est travaillée par deux vis sans fin entrecroisées à vitesse variable avec un sens de rotation indépendant l'une de l'autre, de manière à avancer ensemble vers l'avant ou l'arrière ou en sens opposé l'une de l'autre, conférant au produit un filage et un degré d'humidité adaptés à tout type de traitement.
Préparateur d'eau chaude PV/300
Le préparateur d'eau chaude mod. PV/300 est conçu et fabriqué exclusivement pour la production en cycle continu d'eau chaude, à une température variable selon les besoins de l'entreprise, jusqu'à atteindre une température maximale de fonctionnement de 90 °C.
Le chauffage s'effectue par circulation de vapeur en circuit fermé, dans l'interstice formé par des plaques du type TRAPCOLD, au moyen d'une électrovanne de régulation du flux de vapeur avec thermorégulateur. Toutes les parties de la machine sont réalisées en acier inoxydable AISI/304, pour satisfaire les normes alimentaires et hygiéniques les plus strictes, garantissant une facilité de nettoyage des pièces. Isolé thermiquement par un matelas de laine de roche, sur la partie cylindrique du réservoir, et revêtu extérieurement d'acier inoxydable finement satiné ou brossé.
Chaudière de production de ricotta
La chaudière de production de ricotta a été conçue et fabriquée exclusivement pour la cuisson du lait et du lactosérum pour la production de fromages et de ricotta en général. Ce sont des récipients isolés avec une double section de chauffage par vapeur surchauffée, dotés d'un système de drainage pour l'évacuation des eaux produites par la condensation de la vapeur. Le chauffage du produit alimentaire s'effectue par une ou les deux sections de chauffage selon la quantité introduite. Elle peut également être utilisée comme pasteurisateur discontinu et est équipée d'instruments de contrôle de la température.
La machine est entièrement fabriquée en acier inoxydable AISI/304 pour satisfaire les normes alimentaires et hygiéniques les plus strictes, garantissant une facilité de nettoyage des surfaces.
Cuves polyvalentes sur structure portante
Les cuves polyvalentes, produites par la société Inox Arte, sont conçues et fabriquées pour le traitement du lait bovin et ovin-caprin destiné à la transformation en caillé pour pâtes filées ou en fromages en général.
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Elles sont fabriquées en acier inoxydable AISI/304 de forme cylindrique verticale, montées sur une structure portante équipée de pieds réglables pour le nivellement. Escalier d'accès avec garde-corps de protection.
